山下五柳五周年限定洞洞茶

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春茶季里，天刚明的福建政和，茶农爬上远离人烟的山坡。山间的小菜茶缓缓地伸出了新芽，茶树在自然中自由生长。自由生长的不仅仅只有茶树，还有小虫，小虫们啃食茶叶，在鲜叶表面留下可以透光的小洞。
让鲜叶在阳光下缓缓吐纳，新鲜的叶片因为失水，边缘微微蜷起....在小虫啃食最多的那段时间采摘茶箐，虫洞明显，有些许毫香和植物小野花气息，回味甘甜清冽，那植物自由生长的野味萦绕其中。或是再等等，等它的叶片再大些，将它蒸压成饼，轻盈淡雅中带着山茶科植物特有的一丝甜感。

说来简单，白茶的工艺就是把大自然的东西聚一聚，收一收，再传到我们手上，它就成了手中的一杯茶。
这些都不是全部，当时间参与进来后，它逐渐褪去起初的青涩，缓而生出迷人的红枣香、稠蜜香，尾段是醇厚的药香，而甜的气息越来越足，茶汤的颜色也沉淀为杏黄、琥珀红 。存茶的过程，体验茶随着时间产生的细微变化，也随着茶一并成长，于我来讲这正是存茶的迷人之处。

每一年的阳光就这样被时光串连了起来，若干年后取出一泡茶，慢慢品泡亦或投进壶里静等煮开。喝茶这个动作，一如既往，却沉淀在日常的每一瞬间……

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文字：山下五柳

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